Vinarija Kozlović

Vinarija Kozlović

Istra je poznata kao središte hrvatske vinske industrije čiji razvoj iz godine u godinu obogaćuje gastronomsku turističku ponudu ovog kraja. Proizvodnja vrhunskih istarskih vina koncentrirana je u unutrašnjosti poluotoka čije su vinarije kroz godine postale prave opuštajuće oaze i idealna odredišta za uživanje u čaši vrhunskog vina i pogledu na prekrasne istarske krajolike.

Vina u Istri danas zasluženo postižu sve veću prepoznatljivost na hrvatskoj, ali i europskoj vinskoj sceni, i to zahvaljujući predanosti i tradiciji koju već generacijama njeguju obitelji istarskih vinara.

Za sve koji se odluče rezervirati vilu u Istri putem Home Rent agencije, a i sve ostale posjetitelje Istre u nastavku donosimo priču o obitelji Kozlović, njihovoj dugoj vinogradarskoj tradiciji i ljubavi prema vinu koja je istoimenu vinariju učinila jednom od najuspješnijih u očuvanju i njegovanju karaktera autohtonih sorti vina u Istri. Ova prekrasna 'Kuća za ljude i vino' kako se vinariju često voli nazvati, smještena je u Momjanu, na sjeverozapadnom dijelu poluotoka, u dolini Valle s pogledom na momjanski kaštel te vinograd u kojem je i započela njihova uspješna priča.

Fotografija je vlasništvo vinarije Kozlović

1. Kako je nastala Vinarija Kozlović i koliko je duga tradicija vinarstva u Vašoj obitelji?
Obitelj Kozlović od vina i s vinom živi već 4 generacije, točnije od 1904. Prva generacija, kao i sve nakon nje, smjestile su se u dolini Valle te od 1 hektara vinograda s kojim je priča počela, svaka je generacija dodala obiteljskom poslu još nasada. Tako, s koljena na koljeno, vinogradarstvo i vinarstvo čine potku i ljubav obitelji. Više informacija te pregled razvoja obitelji i obiteljske vinarije možete naći ovdje. 

Fotografija je vlasništvo vinarije Kozlović

2. Koje vrste vina dominantno proizvodite i možete li neko izdvojiti kao omiljeno?

Omiljeno je vino nemoguće izdvojiti. To je kao da upitate koje vam je dijete najdraže. Ono što možemo izdvojiti jest fokus na autohtone sorte - malvaziju, teran i muškat momjanski. U našem portfelju koji čini nekoliko linja vina, dominantno mjesto zauzima malvazija koju stvaramo u nekoliko stilova: od svježe, do odležane, uključujući i varijante macerirane malvazije te malvazije koja odležava u barrique bačvama od akacije.

Fotografija je vlasništvo vinarije Kozlović

3. Znamo da je svake godine najvažniji trenutak za vinariju naravno početak berbe. Koliko traju pripreme za berbu, a i sama berba u vinogradima vinarije Kozlović?

Berba je najsvečaniji i najstresniji, ali i najsretniji trenutak za svakog vinogradara i vinara, a mi u prvom redu jesmo vinogradari, budući da osim podrumarskog dijela (winemaking) težište poslovanja stavljamo na vinograd (winegrowing). Pripremate se u stvari cijelu godinu, a i duže jer loza počinje rađati nakon 5 godina, pa kod mladih nasada kod svakog koraka čekate onu prvu, 5. godinu da vidite što ste dobili. Kod starijih i starih pak nasada, budući da vinograd zahtijeva stalan rad i pedantan rad, a mi osobito puno pažnje posvećujemo specifičnim agrotehničkim postupcima za specifične pozicije, čak i redove, tijekom berbe vidite rezultate tog rada. Ako ste nešto pogrešno radili , za popravak valja čekati minimalno godinu dana, dakle za berbu se spremamo svaki dan, a beremo kad nam priroda kaže da su plodovi u punoj zrelosti.

Fotografija je vlasništvo vinarije Kozlović

4. Što biste rekli da je ključ proizvodnje vrhunskog vina?

Za nas je primarno riječ o sirovini, dakle grožđu. Zato je toliko važno biti vinogradar, znati vinogradarski dio posla, imati svoje vinograde, a ono što obrađuju kooperanti nadgledati. S dobrom sirovinom možete i dalje pogriješiti ako u podrumarskom, enološkom dijelu nemate znanje i preciznost. Dakle znanje koje je kombinacija iskustava pređih i znanosti, strast prema vinu jer ono je živo, i nikada dvije berbe nisu iste, te konačno nešto sreće, jer klima i tlo su vanjske datosti koje valja poštivati.

Fotografija je vlasništvo vinarije Kozlović

5. Na koji način posjetitelji mogu najbolje doživjeti priču Vinarije Kozlović i probati Vaše proizvode?

U našoj vinariji koju zovemo Kućom za ljude i vino sve je usmjereno na doživljaj. Imanje gleda na vinograd Valle, onaj u kojem je prva generacija imala prvi hektar nasada. Gosti mogu birati između nekoliko programa vođenih degustacija, a za potpun doživljaj kreirali smo i zalogaje, hladne i tople, prava mala jela koja će upotpuniti uživanje u vinu.

Sve dodatne informacije možete naći na web stranicama vinarije:

- ponuda vina 

- priču o našim vinogradima 

- priča o vinariji i arhitekturu 

- programi degustacija i uživanja u vinu 

Vinarija Kozlović u sklopu svojih programa i manifestacija održava vinske radionice i vođene degustacijske programe koji će vas na najbolji način upoznati s poviješću Istre, istarskog vinarstva te vas provesti kroz sam put stvaranja vrhunskog vina, što svakako jamči poseban doživljaj koji ne želite propustiti.

Prilikom planiranja posjeta vinariji Kozlović i odmora u Istri, pogledajte HomeRent ponudu luksuznih vila na području Istre, a više o istarskim top destinacijama, aktivnostima i ostalim zanimljivostima pronađite na našem blogu Hrvatska sa stilom.

Dron fotografija - autor Dean Hren