Vinarija Terra Madre

Vinarija Terra Madre

Jug Hrvatske osim što je poznat po svojim toplim ljetima, mediteranskoj klimi i prekrasnom krajoliku, ujedno je kraj u kojem su se smjestile neke od najboljih vinarija u zemlji koje nude vrhunska vina i nezaboravna degustacijska iskustva. Zbog svog pogodnog mediteranskog klimatskog okruženja, ovaj kraj je savršeno mjesto za uzgoj mnogih sorti grožđa, uključujući Plavac Mali, Pošip i mnoge druge, stoga ne čudi što se upravo tu krije ono najbolje od hrvatskih vina. Uz obalu Jadranskog mora naići ćete tako na brojne vinarije s dugom tradicijom proizvodnje vrhunskih vina, no ovaj put Home Rent donosi priču o jednoj koja se svojom pričom, ambijentom i kvalitetom svojih vina posebno ističe već više od deset godina. Radi se o vinariji Terra Madre čija priča počinje 2009. godine sadnjom vinograda na Komarni, najmlađem vinogorju u Hrvatskoj. S puno ljubavi i truda koje vinogradarstvo zahtijeva, svoju prvu berbu dočekali su 2010. godine te od tada uspješno grade brend čija su temeljna načela kvaliteta i autohtonost dalmatinskih sorti koju žele očuvati.

1. Koliko je duga tradicija proizvodnje vina u Terra Madre vinariji i kakva se priča krije iza njezina imena?

Vinogradi Terra Madre pripadaju najmlađem vinogorju u Hrvatskoj - Vinogorju Komarna. Relativno su mladi, sama priprema terena i sadnja je započela 2009. godine melioracijom strmovitog krša. Trajni nasadi vinove loze su zasađeni u sam kamen koji čini više od 70 % podloge, ostalo je crvena zemlja. Sama priprema terena je bila zahtjevna jer je tu bila šikara i makija, te ni jedna druga poljoprivredna kultura. Stoga je i ideja za sam naziv brenda „terra madre“ došla od latinskih riječi koje znače „majka zemlja“, izvorno djevičansko tlo, netaknuta priroda te u skladu s tim i provodimo organsku (ekološku ) proizvodnju, kako bi očuvali ono što je izvorno na tom području.

2. Što je najvažnije u samom procesu proizvodnje vrhunskog vina?

Za sam proces proizvodnje vrhunskog vina je bitna kvaliteta grožđa koju imamo zahvaljujući specifičnom terroir-u, blizini mora, velikoj insolaciji sunca te snažnom provjetrenošću. Sama podloga (kamen-vapnenac) upija vodu te tako sprijećava nastanak bolesti, što nam i omogućava organsku proizvodnju. Nadalje bitan je i sam način prerade koji započinje odmah poslije berbe te se grožđe dodatno „ne umara“ dugim stajanjem. U podrumu imamo modernu novu tehnologiju koja nam olakšava sam proces prerade te zaokružuje cijeli ciklus, zatim slijedi konstantna briga u podrumu i odležavanje u barrique bačvama za dobivanje vrhunske kvalitete vina.

3. Koje vrste vina proizvodite? Koje od njih biste izdvojili kao najpopularnije i zašto?

Proizvodimo vina od autohtonih dalmatinskih sorti. Od bijelih vina tu je Pošip kojeg proizvodimo u dvije linije, svježi Premium te odležan u hrastovim bačvama tkz. Sur lie. Zatim pravimo i Rose, ili izvorno od plavca malog ili ga obogatimo internacionalnim sortama Syrachom i Cabarnet S. No, ipak 80 % naše proizvodnje čine crna vina autohtone sorte Plavac mali koje proizvodimo u 3 linije od kojih izdvajamo Premium liniju napravljenu od biranih grozdova Plavca malog odmah u vinogradu uz lagani dodatak Syracha i Cabarneta S, u omjeru 85-15% u korist Plavca malog. To je naš smjer i kvaliteta koju nastojimo održati , a potvrda uspjeha je i srebrena medalja na popularnom natjecanju Decanter u Londonu.

4. Što biste preporučili gostima koji dolaze u vašu vinariju, a žele probati nešto drugačije od klasičnih vinskih sorti?

Svakako da probaju Sur lie Pošip koji oduševljava i ruši sve predrasude da je bijelo vino najbolje svježe, mi imamo jako pozitivne dojmove s odležanim Pošipom, te naravno Premium plavac mali koji je obgačen internacionalnim sortama u manjoj mjeri što čini jedan interesantan blend, ublažava tanine, te osvaja na prvi gutljaj.

5. Od početka do danas vinarija je osvojila mnogo vrijednih nagrada. Što je ključ uspjeha i koliko je teško održavati visoke standarde kvalitete svojih vina tijekom svake proizvodne sezone?

Iz godine u godinu sve je teže i zahtjevnije jer se susrećemo s mnogo izazova u proizvodnji, još osjećamo posljedice „COVID krize“ pa sad i naglih poskupljenja koja nisu zaobišla ni našu proizvodnju, ali uspjeli smo održati standard vrijednim radom i trudom te upornošću da se baziramo na kvalitetu, makar nas to više i koštalo.

6. Što imate u ponudi za goste koji bi željeli posjetiti vinariju i degustirati neka od vaših najpoznatijih vina?

U ponudi imamo par vrsta degustacija vina uz dodatke hladnih predjela poput tradicionalnog dalmatinskog pršuta, sira te kombinacije morskih plodova. Ono što je također u ponudi to je mogućnost korištenja „piknik košare“ gdje po želji odaberete bocu vina po izboru, degustacijski zalogaj te uživate u jedinstvenom ambijentu uz same vinograde, pogled na more te zalazak sunca. Imamo i ostale napitke poput kave te mnogi ljudi žele doći samo radi predivnog pogleda na Pelješki poluotok i cijelo vinogorje Komarna, koje je dodatno popularizirano izgradnjom famoznog Pelješkog mosta.

Prilikom posjeta vinariji Terra Madre na svom odmoru u Hrvatskoj, uz degustaciju vina i tradicionalnih dalmatinskih specijaliteta, imate priliku upoznati se i s procesom proizvodnje vina, razgledati same vinograde i uživati u prekrasnom ambijentu i svim čarima koje Dalmacija pruža. Više pogledajte na njihovim web stranicama ovdje.

Doživljaji su ono što pamtimo, a za nezaboravan cjelokupan doživljaj svog odmora u Hrvatskoj provjerite HomeRent ponudu luksuznih vila u Dalmaciji. Za još mnogo korisnih informacija i preporuka o aktivnostima i najboljim destinacijama u Hrvatskoj posjetite HomeRent blog Hrvatska sa stilom te uz naše savjete isplanirajte odmor za pamćenje.